ÇAVDAR EKMEĞİ BEYAZ EKMEKTEN DAHA SAĞLIKLIMIDIR? ÇAVDAR VE YULAF EKMEKLERİNİN YARARLARI?
“AArkadaşlarınızla bir masada otururken, sağlığına düşkün biri önünüzdeki beyaz ekmeği sağlıksız olduğu için yerden yere vurur ve kahvaltınızı zehir eder. Bu son günlerde sıkça duyduğumuz bir hadisedir. Peki beyaz ekmek neden bu kadar dışlanmaya başladı?
Çünkü; beyaz ekmeğin kalorisi, kepek, çavdar, yulaf ekmeğine göre daha yüksektir. Çavdar ve yulaf taneleri köy değirmenlerinde öğütülerek un elde edilir. Tanenin kepek kısmı ayrılmadığından, vücuttaki karbonhidratları yakıp enerji açığa çıkmasını, hormonların üretilmesini, ağız, cilt, dil dokusunun sağlıklı kalmasını sağlayan ,öğrenme, hafıza gibi şeyleri ve konsantrasyonu güçlendiren beyin ve zihinde oluşacak hasarları engelleyen B vitaminlerinden ve mineraller yönünden daha zengindir.
Piyasada satılan çavdar ve yulaf ekmekleri genellikle üçte ikisi çavdar yada yulaf unu katılarak yapılmaktadır. “Kepek Ekmeği” adıyla satılan ekmekler, kepeği alınmış buğday ununa kepek eklenerek yapılmakta ve bu ekmekte çavdar ekmeğine benzemektedir.
Peki bu ekmeklerin yararları neler?
–Şeker hastalarının, kan şekerini hızlı yükseltmez ve hızlı düşürmez.
-Posa miktarı yüksek olmasından dolayı kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
-Bağırsakları çalıştırır.
Bu yüzden bu ekmekler kan kolestrol seviyesi yüksek olan kişiler için de uygundur.
DİKKAT!! Kepeğin çok olmasından dolayı, ekmeğin kabarma yeteneğini azalttığından ,iç kısmı pişmemiş görünümündedir ve nem oranı fazla olduğundan çabuk küflenebilir..
Fakat yinede hangi ekmek çeşidini tüketirseniz tüketin miktarına dikkat etmeyi ve egzersiz yapmayı ihmal etmeyin…
Sağlıklı beslenmeniz dileğiyle ,bir sonraki yazımızda görüşmek üzere. :)
